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出張珈琲店 丙午珈琲

今回のブレンドは。






イベント参加のお話をいただいてまず思ったのは、どんな珈琲をお出しするかということでした。

珈琲そのものとしておいしい方がもちろんいいのですが、食事を邪魔せずいろんなものと寄り添ってくれるものにしたい。
お酒などでもそうですが、あまり主張が強すぎてしまうと、そちらに印象が取られてしまい落ち着いて飲食できないのです。

メインは食事やデザート。今回のイベントにはおいしいものが色々と集まるようですから、珈琲は味わいに寄り添い支えるように。
ピアノトリオにおけるウッドベースのようにありたいと考えました。この場合、ドラムは何かというのは別の話。



また、今回は一人で参加するということもあり、いつものように珈琲豆を何種類もご用意できないだろうということもありました。ならばこの方向で味を、せっかくなので感謝を込めて、南果さん十周年の特別ブレンドにしようと思いました。

南果十周年ブレンド
「冬果」‐touka‐

冬の季節、十周年の十(とお)、南果、南天など冬の赤い実、赤い実は珈琲豆の果実でもあり…。

そのような連想と文字の印象、ことばにしたときの語感などからネーミングしてみました。

焙煎は赤い実コーヒーさんにお願いしました。先日焙煎してくださったばかりの珈琲豆が、すでにわが家に届いております。豆を少し寝かせてベストなタイミングで11日にはお出しできるはず。あとは思い願う味が出せるよう、抽出がんばりのみ。


本番までドリッパーとコーヒーポットを手に珈琲抽出の自主練!素振り。ひたすら素振り。


長文になってしまったー。おつきあいいただき有難うございます!
# by hinoe-uma07 | 2015-02-08 08:59

南果さんの十周年。

寒中が過ぎて、しばらくは冬と春が行ったり来たりの余寒な日々ですね…。

お知らせです!カフェ南果さんが高畑に開店されて今年十周年。おめでとうございます。


南果冬市2015
2月11日(祝) 11時〜17時


イベントには、10組の素敵な皆さんが出店され、おいしいもん、カワイイもんなどなどを用意して大集合。ぜひぜひ、ありがとうとおめでとうの祝日に南果さんにいらしてください。

ありがたいことに、丙午珈琲も出張珈琲をさせていただきます。感謝!
その日だけしか味わえない十周年記念のオリジナルブレンドを提供致しますので、どうぞお楽しみに。



ひさびさの出張珈琲、気を引きしめて、準備、準備!
# by hinoe-uma07 | 2015-02-07 08:00

九月のはんぶん。ありがとう月曜日。

九月のはんぶん。ありがとう月曜日。_f0189485_0585762.jpg

15日開催の『cocoa presents おいしい氷と珈琲の会in中崎町』は、終了しました。

たくさんの方にお越しいただきました。感謝です。どうも有難うございました。


記すのが遅くなりましたが、イベント参加ができてよかったです。ひさびさの出張珈琲にキンチョーしたけど、やってよかったです。思い返せど楽しかったなー。

連休中はずっといいお天気で、15日は蒸し暑く途中お日さまも出て、まさにかき氷日和!イベントにはうってつけの一日となりました。

午前中はのんびりとスタート。午後からは、氷、氷、かき氷!(笑)。
moricoちゃんのかき氷、すごい人気で一時は満席でお待ちいただくことも(あきらめて帰られた方もいたそうで、申し訳ありませんでした)。大阪での開催を待ち望んでた方がたくさんいらっしゃったんですね。皆さんのおいしいの顔を見てるとこちらまで嬉しくなりました。

それから話はすこしそれますが、morico印のかき氷はこれまで何度かいただいているのですが。制作工程をすぐそばで見るのは実ははじめて。この機会にとジロッジロ見させてもらいました。
手動のかき氷機で氷を削りだす、餡やシロップをのせたりかけたりする他に、削りだした氷を手でフワッと調える所作が、おいしくなあれの魔法の仕草のようで、なんとも感動。丁寧な仕事ぶりを垣間見れたようでした。

実際美味しく、女性お一人で二種食べる方が何人もいらっしゃったのはホントの本当。フルーツも抹茶もチェーも三種どれもオイシイですからねぇ。


セルクルさん、そして会場の2階も、とてもいいスペースで常に居心地よく過ごさせていただきました。
※セルクルさんは、予約で昼も夜も満席のお店。今度、予約して行こう。



さて珈琲の方は、二種提供させていただきました。赤い実さんと中川ワニさんのコーヒー。どちらも、出張珈琲をはじめた最初の頃から好きで何度か提供させていただいている自分にとっては馴染みの珈琲です。かき氷に合うものというより、珈琲として個性あるものや香り豊かなものを選びたくなり、チョイスしました。



あの人この人、知ってる方、友人に、会いたかった方、告知で知って来てくださった方…。たくさんの方に会えて嬉しかったです。

コーヒー、味わい気に入ってもらえたかなあ。

おわった後にはいろいろと反省や課題など考えたりしました。それでも自分の中で結局、自分のスタンスは変わらないでいたい…と、いうことになりました。

技術を磨き、おいしい珈琲とひとときを。

久しぶりだったので、当日まで何度も練習しましたが、これからはもっと、飲む人に沿うような味の調整ができるといいなあ。


さよなら夏の日。そして、秋のはじまり。
あれからまた、涼しくなりました。
九月のはんぶん。十五日は今年の忘れられない一日になりました。

イベントに誘ってくださったcocoaの山下さん、感謝、感謝です。そしてmoricoちゃん、いっしょにできて楽しかったです。有難う!お手伝いくださったtumugiさん、有難うございました!心強かったです。



ありがとうございました。ありがとうございました。
ありがとうございました。
# by hinoe-uma07 | 2014-09-21 00:58

出張珈琲します


久しぶりのお知らせ、久しぶりの日記です。筆者の更新怠慢により、この日記は完全凍結してしまっておりましたが、解凍解除です。


すっかりご無沙汰しております。丙午珈琲です。出張珈琲のうれしいお誘いがありましたのでご報告です。
そのお誘いをくださったのは大阪 中崎町にある雑貨と洋服の店cocoaさん。ありがとうございます。



『cocoa presents おいしい氷と珈琲の会 in 中崎町』

日時:9月15日(月・祝) 11:30〜18:00

場所:cocoaさんお隣りのフレンチ食堂セルクルさん2Fギャラリースペースにて

おいしい焼菓子やケーキを文字通りモリモリ作られるmoricoさんのかき氷を楽しむ会です。大阪での開催はこれがはじめてではないでしょうか。

今シーズン、これがラストのかき氷だそうです。この機会に是非!

メニューは、フルーツのかき氷とマンゴーとココナッツのチェーと抹茶のかき氷の3種類だそうです。


そして珈琲の方は大阪の赤い実珈琲さんのフレンチブレンドと旅する珈琲人中川ワニさんのオリジナルブレンドとの2種類から選んでいただけます。




☆ここで、大切なお知らせをひとつ!
かき氷も珈琲もcocoaさんにて注文受付・代金のお支払いをしていただきます。食券をお渡ししますので、セルクルさん2Fのギャラリースペースへお越しください。

☆もうひとつ!
できるだけたくさんの方にご飲食いただけるよう準備用意しておりますが、売り切れの場合は営業時間内でも販売終了となります。どうぞご了承ください。


ということで、告知がギリギリとなりすいません。絶賛!準備中です。

もう明日なのですが、皆さまのお越しをこころよりお待ちしております。
# by hinoe-uma07 | 2014-09-14 10:01

いよいよ二月。出張珈琲。

お久しぶりです。
日記の更新もひさびさに
出張珈琲のお知らせを
させていただきます。

●南果ありがとう8周年スペシャル3DAYS

出張日 
2月10日(日)@南果
11:30〜18:00

おいしいboulangerie ASHさんのパンといっしょに珈琲はいかがですか。
今回は深煎りのコーヒーを提供させていただきます。

ASHさんはタルティーヌとスープのパンランチ、フレンチトースト、販売のパンもあるそうです。


また、この日、南果さんのありがとう8周年のスペシャル3DAYSを記念して、少量限定で珈琲豆を販売致します。

『八果 Hakka』100g
八周年を記念して8種類で構成された特別ブレンドです。


それにしても8周年なんですね。あらためて南果さん、おめでとうございます。思い出すのは、たのしいこと、おいしいこと、そして珈琲のこと…。
これからも、どうぞよろしくお願いします。


8周年のスペシャル3DAYS(2/10・11・12)は盛り沢山です。

2階では店主osacoさんの『縫い書き展』が開催されます。
日々制作されたチクチクBAG、ペイントシャツなど展示販売されます。
これは要チェックなのです!


同時にキトキご夫婦の写真展も開催されるとのこと!
こちらも楽しみですね。



1階はランチとカフェが日替わりで提供されます。

10日はASHさんと丙午珈琲が出店です。

11日はごはんやハレさんとmoricoさんが出店されます。

最終12日はだいどころ飛鳥さんとパティスリースミコさんとtumugiさんが出店されます。


二月、どうぞよろしくお願いします。
# by hinoe-uma07 | 2013-01-31 02:43



ひのえうまコーヒーと、 よんでください。
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